"Pachamanka" proviene de la época de los Incas. En el idioma indígena quichua significa "Pacha", "tierra" y "Manka", "olla". La Pacha Manka  se realiza en ceremonias como: los Solsticios y Equinoccios del calendario agrícola, el matrimonio,  la bienvenida,  la despedida,  el agradecimiento al Padre Sol y a la Madre Tierra por el regalo del alimento principal que es el Maíz y también para agradecer por nuestra Vida.
En esta olla ingresan piedras volcánicas ardientes al vientre de la Madre Tierra sobre las cuales depositamos los alimentos como: papas, camotes, mellocos, habas, zanahoria, remolacha, plátanos, piña y carne envueltas en hojas de achira, todo esto cubierto con y una tela y luego tierra.
El montículo se adorna con flores, transformándose así en un hermoso altar Andino, donde todos los presentes ofrecen una flor, agradeciendo y pidiendo para sus propósitos de la vida.
En esta unión entre piedras y alimentos, se produce un intenso calor que cocina los alimentos perfectamente. No existe fuga de nutrientes, más bien estos se fusionan con los minerales de cáscaras y tierra. En la preparación, no se utilizan condimentos ni grasas. Este plato delicioso está acompañado de chicha no fermentada.
Una vez terminado, en realidad es fiesta, porque ¿quién podría cocinar mejor que  la Madre Tierra?

Pachamanka es una reunión grupal y demora alrededor de 3 horas.
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